Boyaux de mouton Halal

C-Halal présente des boyaux de mouton halal de qualité AA, AB, BC.

boyaux tube agneau contrôlé tracé certifié halal 786

Grâce à notre système de traçabilité CertiTRACE Halal Halal supply chain, tout ingrédient est certifié et tracé Halal depuis l’élevage de l’animal jusqu’à l’assiette du consommateur.

Il en est de même pour nos boyaux de mouton et d’agneau qui sont tous de bonne texture et de bonne structure, de couleur fraîche et transparente.

Spécification : 140 masses de 90 m par écheveau et par seau.

Disponibilité : par masse – par seau – par tube – par bidon de tubes.

Dimensions : 18/20 (AA, AB) – 20/22 (AA, AB, BC) – 22/24 (AA, AB, BC) –

 24/26 (AA, AB, BC).

Un soin tout particulier est apporté au garnissage des boyaux, selon les exigences propres de la norme halal privée 786©.

Celle-ci reprend l’ensemble des règles de la norme internationale ISO 22000:2005 en y intégrant l’ensemble de la jurisprudence islamique.

Tout est donc fait pour respecter toutes les Bonne Pratiques d’Hygiène et le système HACCP…

Principales étapes de remplissage des boyaux

Respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène

Le boyau est d’abord nettoyé de toutes ses impuretés éventuelles.

Mise en place

Le boyau est ensuite placé sur l’écheveau qui a été nettoyé à son tour.

Remplissage

Lorsque tous les indicateurs d’hygiène sont au vert, le remplissage peut commencer…

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